На мой взгляд вполне возможно предположить (воспользовавшись принципом Оккама), что дело может быть (как вариант) в следующем. При развлечении на подобного рода аттракционах возникают псевдо-стрессовые состояния организма в связи непривычными для него внешними условиями, плюс ко всему связанными с перегрузками. Как организм и психика человека реагирует на стрессовые ситуации вы, если мне не изменяет память, недавно сами изволили где-то написать. Вот отсюда (в том числе) и может возникать энергетический подъём. Плюс банальный адреналин, не обойдём и его стороной. А если у Вас не возникает подобных ощущений, скажем, на американских горках, так может именно Вашим организмом они воспринимаются более комфортно. Просто первое пришедшее в голову объяснение :).